Польза морских водорослей

Автор: -
0 887
Морские водоросли

Морские водоросли содержат:

  • липиды, богатые поли ненасыщенными жирными кислотами;
  • производные хлоро­филла;
  • полисахариды: сульфатированные галактаны, фукоиданы, глюканы, пектины, альгиновую кислоту, а также лигнины, являющиеся ценным источником пищевых волокон;
  • фенольные соедине­ния;
  • ферменты;
  • растительные стерины;
  • витамины (А, С, D, К, РР, витамины группы В, фолиевую и пантоте-новую кислоты);
  • каротиноиды;
  • макро- и микроэлементы (особенно йод).

Антиканцерогенный эф­фект водорослей обу­словлен содержанием альгинатов, способных избирательно связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. Поэтому морскую капусту (ламинарию) специа­листы рекомендуют употреблять для профилак­тики рака и лейкемии.

Кроме того, благодаря солям альгиновой кисло­ты морская капуста об­ладает радиопротектор­ным действием. Полиненасыщенные жирные кислоты, со­держащиеся в водорос­лях, не вырабатываются в организме человека, хотя непосредственно влияют на синтез прстагландинов — гормоноподобного вещества, содержащегося во всех тканях, включая стенки кровеносных сосудов. Они участвуют в регуляции кровяного давления, механизмах оплодотво­рения и родов и ряде других физиологических процессов.

Многие простагландины являются стимуляторами гладких мышц, в особенности матки и мышц кишечника, и используются, например, в медицинской практике для регуляции родовых схваток. Содержанием полинена­сыщенных жирных кислот омега-3 объясняется и гиполипидемическое действие морских водорослей, в основном, бурых. Поэтому блюда и препараты из них применяются в качестве профилактики при риске возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения.

Морские водоросли и биологически активные вещества из них обладают антимутагенной активностью, которая определяется пигмента­ми: хлорофиллом, лютеином и р-каротином. Их биологически активные вещества обладают цен­ными противовоспалительными и антибакте­риальными свойствами.

Иммунокорректоры из водорослей восстанав­ливают функциональную активность макрофагов и Т-лимфоцитов, способствуют синтезу секреторных иммуноглобулинов-А, де­фицит которых является причиной хронических заболеваний с вовлече­нием слизистых оболочек дыхательных путей, органов мочеполовой системы.

Витамины А, В, С обла­дают антиоксидантными свойствами и замедляют процессы старения.

ВАША ОЦЕНКА
[Оценок: 0 Средняя оценка: 0]